Aus Leidenschaft für Gartenanbau von Kräutern und Gemüse, erschuf Sven eine kleine Pesto-Manufaktur die zu einem stattlichen Geschäft heranwuchs. Der Pesto-Manufaktur folgte ein eigenes vegetarisches Bistro in Berlin. Damals wie heute sind die Zutaten immer frisch, regional und biologisch. Seit 2014 konnten sich Sven mit seinem Partner Cord den Wunsch erfüllen und leiten heute das Seminarhaus Gutshof Einklang mitten in der Natur.

Das Gehöft in Brandenburg Märkisch-Oderland ist ein wunderschönes altes Gebäude liebevoll restauriert und renoviert. Sven und Cord bewirtschaften dort ein Stück Land und bauen Gemüse, Früchte und viele Kräuter an, die sie in ihrer eigenen Manufaktur verarbeiten.

Die Betreiber halten einen verantwortungsvollen Umgang mit der Natur unentbehrlich und verzichten daher beim Anbau auf synthetische Zusatzstoffe jeder Art. Daher ist die Verpflegung und Zubereitung der Gerichte nicht nur mit Liebe sondern auch nachhaltig und Gesund zubereitet.

Vor der ersten Unterrichsteinheit gibt es ein leichtes Frühstück mit Früchten, verschiedene Joghurte, Müsli, trockene Früchte, Nüsse, Tee und Kaffee.

Nach der Stunde zu Mittag kann man sich am Brunch mit Suppe, Brei, Salate, Aufstriche, verschiedene Brote usw. bedienen.

Den ganzen Tag über stehen kleine Snacks, Früchte, Nüsse, Tee und Wasser zur Verfügung.

Am Abend gibt es dann ein warmes reichhaltiges und ökologisches Essen aus eigenem Anbau.